ORMAN MEYVELİ PASTA

Bugün yine müthiş bir pasta tarifim var! Icinde orman meyveleri,beyaz çikolata ve badem barındıran çok lezzetli bir pasta..Kreması o kadar lezzetli ki cuplara doldurulup kasık kasık bile yenilebilir.Biz ailece severek yedik, umarım sizlerde beğenirsiniz :)

Malzemeler:

Kreması için ;

500 ml süt

80 gr şeker (1 türk kahve fincanı dolusu)

60 gr nişasta (yarım su bardağından az fazla )

70 gr kokosfett - Palmin (katı hindistan cevizi yağı ) veya tereyağı veya da margarin (3 yemek kaşığı)

1 çay bardağı dondurulmuş karışık orman meyveleri (blendırda püre haline getirilmiş)

1 yemek kaşığı şeker(püre haline getirilirken meyvelere eklemek için)

1 poşet toz kremsanti

1 paket vanilya

Pandispanyası için;

2 yumurta (sarısıyla akı ayrılacak )

2 kaşık soğuk su 

78 gr şeker (yarım su bardağı ) 

75 gr un (yarım su bardağından 1 parmak fazla)

1 tatlı kaşığı silme kabartma tozu

Üzeri icin;

125 gr beyaz çikolata 

 100 gr süt kreması ( yarım su bardağı )

badem kırığı

Pandispanyanin arasi icin ;

 yemek kaşığı kırmızı meyve reçeli 3-4 (ben frambuaz kullandım)

1avuç orman meyvesi (ben dondurulmuş kullandım)

Yapılışı: 

Krema için süt,nişasta ve şeker tencereye alınarak katılaşana kadar pişirilir.Ocaktan alınıp vanilyası ve yağı eklenip iyice karıştırılır.Sonra püre haline getirilmiş orman meyveleri eklenip tekrar çırpılır.En son kremsanti tozu eklenerek iyice çırpılır ve kenara alınır.Pandispanya için yumurta aklarına soğuk su ilave edilerek katılaşana kadar çırpılır.Ayrı bir kapta da yumurta sarıları sekerle birlikte yaklaşık 6-7 dk beyaz krema olana kadar çırpılır.Üzerine çırpılmış yumurta akları eklenir ve bir spatula yardımıyla aklar söndürülmeden aşağıdan yukarıya doğru karıştırılır.En son üzerine kabartma tozu ve un elenerek spatulayla yavaşça,homojen olana kadar karıştırılır.Hamur 18 cmlik kelepceli kalıba dökülür.Önceden ısıtılmış 175 derece normal-150 derece havalandırmalı fırında yaklaşık 30 dk kadar kontrollü bir şekilde pişirilir.(Pişip pişmediğini kürdanla test edebilirsiniz) Pişirilen krema pastanın arasına konulmadan önce birkez mikserle iyice çırpılır.Pandispanya ikiye bölünür.İlk kata 3-4 kaşık reçel sürülür.Üzerine kremanın yarısı yayılır ve üzerine de eşit şekilde meyveler serpilir.Pandispanyanın 

ikinci kapağı kapatılır ve kalan kremayla pastanın heryeri sıvanır.

Ben pastanın her yerine kabuksuz badem kırıkları serpistirdim, çok yakıştı.Üzerine de ısıttığım kremaya çikolatayı ekleyip eriyene kadar karıştırdım ve sertleşene kadar soğuttum.Bir sıkma torbasına veya poşete bu beyaz ganajı doldurup ucunu kesin ve pastanın üzerini bu ganajla süsleyin.En son çikolataların üzerine vişneler yerleştirin ve 1 gece buzdolabında bekletin..