MARMELATLI KURABİYE (LINZER PLÄTZCHEN)

Soğuk kış akşamlarında şöyle çayın yanına mis gibi bir kurabiye çok iyi gider değil mi ? Hemde bu marmelatlı bir kurabiyeyse ve de kıyır kıyır ağızda dağılan bir cinstense..Üzeri marmelatın vermiş olduğu ıslaklık,alt hamuru ise fındık,kakao ve tarçının müthiş uyumu..Almanya'nın bilindik bir kurabiyesi olup, her fırında muhakkak bulunur.Hazır olanlarda alkol bulunabilme ihtimali çok yüksek olduğu için, ben ev yapımını tercih ediyorum.Kurabiye bazen tart şeklinde de yapılabiliyor ve ismi o zaman "Reçelli Turta" yani "Linzer Torte" oluyor :) Ben bu sefer tek atımlık kurabiye şeklinde yaptım ama her iki halini de çok seviyorum.

Malzemeler:

125 gr şeker (3/4 su bardağı)

250 gr un (2 su bardağı + 1/3 su bardağı)

2 yumurta

1 paket vanilya

yarım paket kabartma tozu

1 tatlı kaşığı tarçın

85 gr tereyağı veya margarin

125 gr ince çekilmiş veya dövülmüş fındık (1 su bardağı + 2/3 su bardağı )

2-3 damla limon suyu

100 gr marmelat (ben 5 yemek kaşığı ahududu marmelatı kullandım)

2 yemek kaşığı kakao

Hazırlanışı:

Yoğurma kabına sırasıyla şeker,yağ,yumurta,vanilya,limon suyu,kakao,çekilmiş fındık,tarçın,kabartma tozu alınır ve yavaş un ilavesiyle birlikte, hamur kulak memesinden daha sert olacak şekilde yoğurulur.

Orta boy büyüklükte (çok büyük olmasın) bir tepsiye hamurun 3'de 2'si eşit bir şekilde yayılır.Üzerine fazla bastırmadan marmelat yayılır.

En son kalan hamurun altına üzerine un serpilerek açılır ve ince uzun şeritler halinde kesilir.Marmelat sürdüğümüz hamurun üzerine (resimdeki gibi) çaprazlama dizilir.

Tepsi soğuk fırına koyulur ve normal fırın için 200 dereceye-havalandırmalı fırın için 175 dereceye ayarlanır.20-25 dakika arası pişirilir.Piştikten sonra küçük küçük dilimlenerek servis edilir.Afiyet olsun..